Ahle Worscht

Gertenbacher Stracke - Ahle Worscht - Feldkieker

Die Gertenbacher Ahle Worscht ist eine lange gereifte Rohwurst aus Schweinefleisch. Dazu werden schwere Wurstschweine geschlachtet, die aufgrund ihres Alters ein besonders gut geeignetes Fleisch haben. Die Verarbeitung zur Ahlen Worscht erfolgt in warmen Zustand, spätestens jedoch am anderen Tag.
Je nach Wurstdurchmesser reift die Gertenbacher Ahle Worscht zwischen 3 und 8 Monaten.
Während dieser Zeit erhält die Wurst ihren milden typischen Geschmack. Beim Reifen der Wurst kann sie bis zu 50% (je nach Alter) des Frischgewichtes verlieren

3x Stracke (li.), 1x Feldkieker (re.)